Fornitore: Lallemand
Levure Fraîche
Descrizione
La levure pour boulangeries agit comme un agent levant dans la fabrication du pain et des produits de boulangerie, où elle convertit les sucres fermentescibles présents dans la pâte en dioxyde de carbone, une petite quantité d’éthanol et des composés aromatiques. La levure contribue également à la valeur nutritionnelle, au goût et à la texture des produits de boulangerie.
La levure fraîche et comprimée est traitée dans une étape supplémentaire que la levure en crème. La levure se caractérise par un taux d'humidité élevé et est comprimée en bloc. Cette levure peut être utilisée pour tous les types de boulangeries.
La levure fraîche Lallemand est :
- Facile à utiliser
- Possède une qualité constante
- Facile à manipuler et peser
Type : Levure fraîche comprimée, idéale pour la panification.
Qualité : Utilisée par les professionnels pour sa constance.
Stockage : Produit frais, nécessite une réfrigération pour conserver son activité
