Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température

Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels
- Plus de 150 recettes étape par étape
- Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées
- Des conseils sur la qualité des produits utilisés
- Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.

Auteur : Karsten Tanggaard
Editeur : Chene
Date de parution : 03/01/2024
EAN / ISBN : 9782812321580
Poids : 2,1080kg
Nombre de pages : 608
Format : 20,40 x 28,00 x 4,70 cm